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Construyendo desde cero
Braid & Berry
Fast-casual de sándwiches en pan challah y smoothies. San Diego.
Hot braid, cold berry.
Fundada2026
CiudadSan Diego, CA
FormatoGrab-and-go, estilo Joe & the Juice
EtapaPrueba de producto y marca
VIDEO
Así se hace The Whole Braid · Próximamente
GALERÍA
EL PLAN
- 01
Prueba de 30 díasAhora
Recetas, empaque y catering en eventos pequeños para ver la reacción real.
- 02
Piloto: carrito y delivery
Un carrito premium en malls o parques, más DoorDash y Uber Eats.
- 03
Primer local
Sin cocina completa: solo hornos. La challah llega trenzada y se hornea ahí.
REGISTRO
- mediaMetí la solicitud de registro de marca de Braid & Berry.
- mediaMe senté con la posible socia para la cocina. Salió bien: lo va a pensar y debería decidir esta semana.
- mediaBraid & Berry: estoy redactando un NDA para sentarme con una posible socia para la cocina.
- mediaBraid & Berry: estamos buscando al challah baker. Queremos hornear in house.
- mediaEl logo va primero: hasta que no esté cerrado no seguimos con lo demás. Versión final mañana, el martes a más tardar.
- mediaPrimeras pruebas de receta en casa. El Paola's Braid y el caprese quedaron bien; los demás necesitan ajustes.
- mediaSitio en construcción. El hero será el sándwich explotando y armándose otra vez.
- Contraté a la diseñadora del logo, el empaque y el sistema de marca.
- Nombre cerrado: Braid & Berry. Quedó sobre Braid & Blend.
RECURSOS
Brief · PróximamenteBrief de marca para la diseñadoraLo que le pedí, lo que no, y por qué le di libertad total.
DEL BLOG
28 sep 2026
Por qué el logo va primero (y en software no me hubiera importado)
En Braid & Berry no avanzo con el diseño ni con el empaque hasta que el logo esté cerrado. Va contra el "lánzate rápido", y aun así creo que en comida es lo correcto.
28 sep 2026Por qué empiezo con un carrito y no con un local
Abrir un local en San Diego es la forma más cara de descubrir que te equivocaste. Así que primero me voy a equivocar con ruedas.
Aprende a construir una empresa viendo cómo construyo la mía.
Cada semana: la decisión, el número, el error y el acierto.